Obsesión por las galletas!

Galletas

Uno de los primeros regalos al paladar que probamos cuando niños, quién  recuerda disfrutar de unas ricas galletas María, tan sencillas, dulces, crocantes y enviciantes.

Con el pasar de los años nos volvimos mas exquisitos, nada como una oreo, especialmente las de chocolate oscuro, rellenas de la cremita blanca... mágica. Y si estaban cubiertas de chocolate es porque era navidad o el día mas feliz de nuestras vidas. 

De limón, rellenas de gelatina de fresa, de mantequilla de maní, de coco, y hasta saladas! Todos hemos comido y disfrutado de una deliciosa galleta alguna vez, y hasta nos habrán salvado la vida en algún momento de hambre descontrolada. 

Bueno, yo estoy en una época galletera. Si, así es, galletera. Lo único q puedo pensar al ir al cine, o al ver tele, o lo que quiero de postre es: GALLETAS. 

Nunca me salieron bien las galletas, muy raro porque dicen que son de las recetas mas fáciles de hacer, que todo el mundo hace galletas, que las abuelitas pasan sus días haciéndolas pero, al igual que las arepas (no.me.salen.las.arepas.) las galletas nunca me salieron... hasta que viendo un vlog de una youtuber super famosa haciendo una receta sencilla de galletas me decidí a intentarla y resultó ser UN EXITO. 

Quizás no sean las galletas mas guapas y perfectas, pero créanme, saben a CIELO! Son una mezcla perfecta entre crocante y suavidad... terminan siendo gomosas y eso ME ENCANTA! En fin, no voy a seguir mareándolos con mi pasión galletera, aquí mi adaptación de la receta: 

Ingredientes para las galletas mas adictivas del mundo 

(aproximadamente 12 galletas grandes)

3/4  taza de mantequilla a temperatura ambiente 

1 1/4  taza de azúcar 

1  huevo

2  tazas de harina de trigo 

Lluvia de colores (sprinkles) 

Bate la mantequilla junto al azúcar hasta que se ponga cremosa, suave y de un color mas claro. 

 Luego agrega el huevo al centro de la masa, y comienza a mezclar.

 Después agrega toda la harina y mezcla  hasta que forme una masa homogénea. 

Deja enfriar la masa en la nevera por aproximadamente 15 minutos, de esta manera sera mas fácil formar las bolitas para las galletas. 

Forma las bolitas, y cúbrelas con la lluvia de colores. Ahora vas a hornear a 200º c por aproximadamente 20 minutos o hasta que las galletas tengan el borde dorado. 

Déjalas enfriar ... o si no puedes esperar cómelas calientitas! 

Eso es todo... BE HAPPY! 

FÁCIL e IMPERDIBLE: Panquecas de Red Velvet ♥

OK. Yo entiendo que muchos de los que aman la comida, y desean locamente esos platos y postres que ven en internet, constantemente dicen " no voy ni a intentarlo!" "eso nunca me va a salir como dice en la receta". Y algunas veces eso es verdad. 

Pero en serio,  yo te JURO que si haces esta receta paso a paso, TE VA A SALIR! 

Es que éstas panquecas son tan ricas, suaves, esponjosas, deliciosas, dulcitas, combinan con chocolate, helado de mantecado, solas, con queso, como quieras! Que vale demasiado la pena intentarlas. 

He adaptado los ingredientes y medidas de muchas recetas que estuve experimentando hasta que di con la correcta! Utilicé productos locales así que no puedes decir que no los vas a encontrar en Venezuela (a menos claro, que no encuentres harina y azúcar pero si hacemos una cola de vez en cuando lo podemos lograr, chiste interno venezolano).

El punto es... SIGUE PASO A PASO las indicaciones. Lo voy a colocar super directo y al grano así no se confunden.

Y sin mas preámbulos, te presento la receta mas FÁCIL, práctica, deliciosa, de Panquecas de Red Velvet!!!

Ingredientes para Panquecas Red Velvet 
(rinde aproximadamente para 8 panquecas medianas)

1 taza de harina de trigo leudante o todo uso
1/2 taza de azúcar pulverizada 
1/4 taza de cacao en polvo 
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza de buttermilk (mezcla 3/4 taza de leche con el jugo de 1 limón)
1 huevo
1/2 cucharada de esencia de vainilla
1/4 taza de azúcar
Colorante rojo (yo use 1/2 cucharadita de colorante en polvo) 

En un bol vas a mezclar:

Harina + Azúcar pulverizada + Cacao + Polvo de hornear + Sal + Colorante

Aparte, en otro bol vas a mezclar: 

Buttermilk + Huevo + Azúcar + Esencia de Vainilla 

Cuando ambas mezclas estén listas, agrega los ingredientes líquidos poco a poco a los ingredientes secos, removiendo suavemente con una espátula o un batidor de mano, hasta que obtengas una mezcla suave y líquida. 

Pon a calentar una sartén a fuego BAJO, si haces las panquecas a fuego alto, o medio alto éstas saldrán de un color marrón que no queremos. 

Yo utilicé la taza medidora de 1/4 para servir las panquecas en la sartén, y no olvides rociar con un poco de aceite antes para que no se peguen.

Cocínalas un par de minutos por cada lado, cúbrelas con chocolate, glaseado o lo que quieras...  y listo!

No pensabas que era tan sencillo? Lo es! Inténtalo y me cuentas...

Besos dulces para ti, que me estas leyendo! 

♥ 

Un rol de canela no es suficiente

Obviamente que un rol de canela no es suficiente, nunca lo es! O te comes uno muy grande, o te comes dos, o te comes uno y le quitas un pedacito a tu acompañante. Bueno, el punto es que un rol de canela siempre nos deja con ganas de mas. 

De hecho, ahora en una de las franquicias de Roles de canela en Venezuela venden una cajita que viene con 5 mini roles de canela con distintos toppings. Están locos?! Esa cajita es el equivalente a medio rol de canela. Una cajita NO es suficiente! 

O será que soy yo que me he convertido en una adicta a los roles de canela? Oh por dios quién puede resistirse a ellos?

Uno de los fanáticos mas apasionados por los roles de canela, es mi papá. El no es muy exigente con los dulces, tampoco es muy explorador del mundo gastronómico, pero apenas ve un rol de canela no hay manera de que no lo pruebe (así sea a escondidas, lo he visto comer roles de canela escondido siiii...) 

Y como hace poco cumplió años obviamente no iba a hacerle una torta, o un mousse, o un pie de limón... tenia que hacerle un rol de canela! Pero uno muy grande para que todos nos sintiéramos satisfechos y felices al comerlo. 

Así que esto fue lo que hice.

Receta para maxi rol de canela 

Para la masa:

1/2 kg de harina de trigo leudante

1 cucharada de polvo de hornear

250 ml de leche

4 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de azúcar

1/2 cucharadita de sal 

4 huevos 

Para el relleno:

1/2 taza de azúcar 

1/2 taza de mantequilla 

3 cucharadas de canela 

1/4 taza de harina

Para el glaseado:

1/4 taza de queso crema

1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de azúcar pulverizada 

Lo primero que harás como siempre en encender el horno a 200º c. Y dejarlo calentar...

Ahora, vas poner a calentar en una olla pequeña estos ingredientes de la masa 

LECHE + MANTEQUILLA + SAL + AZUCAR , cuando la mantequilla esté derretida y la mezcla tibia, retíralo del fuego y agrégalo directamente a un bol donde esté la

HARINA + POLVO DE HORNEAR 

Por último, agrega uno a uno los huevos mientras mezclas con una paleta de madera o con la mano. 

Va a quedar una masa pegajosa que debes dejar reposar, tapada con una toalla húmeda o papel film por una hora.

Mientras la masa se reposa, vas a preparar el relleno del rol y es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes juntos, moviendo con una paleta de madera. 

Una vez que pasaron 60 minutos, vas a estirar la masa agregando harina suficiente para que no se pegue de la mesa. Vas a hacer un cuadrado con la masa, de aproximadamente 1/2 cm de grosor. 

Con un cuchillo vas a cortar tiras gruesas de aproximadamente 7 cm de ancho y ahora vas a pintar estas tiras, con la mezcla del relleno de canela!!!  

Comienza a enrollar una tira y colócala en el centro de una bandeja para hornear (una tortera, o donde haces galletas, una bandeja normal!) lo que vas a hacer ahora, es ubicar el resto de las tiras alrededor de este rollito de canela inicial... y así hasta colocar todas las tiras. Te va a quedar un super mega rollo de canela. 

Vas a pintar el  maxi rol con un huevito batido con un poquito de agua, y lo vas a hornear durante aproximadamente 1 hora o hasta que el introducir un palillo éste salga limpio.

Ahora lo que queda, es mezclar todos los ingredientes del glaseado y cubrir el rol con esto... ya saben lo delicioso que esto va a ser! No se te antoja?

Quesillo: el postre mas venezolano!

Feliz San Valentín! Felices Carnavales! Como la pasaron?

No importa si engordaste unos gramos de más en estas festividades, o si continuaste con tu dieta, un quesillo no le hará daño a nadie.

Si naciste en Venezuela, comiste quesillo en algún cumpleaños, navidad, semana santa, carnaval, o en una reunión familiar cualquiera. Porque es que nos encanta ademas de estar comiendo, comer DULCE con cualquier excusa posible! 

Claro que si, el que no haya comido quesillo sencillamente no es venezolano... 

Pero bueno, aunque el quesillo es muy criollo es simplemente una versión calórica y rica del "Flan de caramelo" como se le conoce en otros países.

Nosotros por supuesto nos simplificamos la vida utilizando la "Leche condensada" que lo hace muy delicioso y untuoso. 

En mi búsqueda de recetas para compartir y dejarlas en el historial para ustedes mis amigos (especialmente a aquellos que no están en el país, es decir MUCHOS) esta es una de las mas fáciles y que inmediatamente al probarla van a recordar lo que es la felicidad. 

Y aquí mismo les dejo como se hace un buen quesillo venezolano:

Receta para quesillo de caramelo

1 lata de leche condensada
1 taza de leche líquida
5 huevos enteros
1 cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas de ron  (opcional) 

1/2 taza de azúcar 
1/4 taza de agua 

Vas a comenzar preparando el caramelo, y para esto en la olla donde vas a verter el quesillo, coloca el azúcar + el agua y a fuego lento sin remover vas a dejar que esta mezcla se convierta en un caramelo de color dorado oscuro. Cuando lo logres (aproximadamente 5 minutos) retíralo del fuego y espera a que se enfríe removiéndolo por todos los bordes de la olla. 

Ahora, agrega el resto de los ingredientes en la licuadora 

(leche condensada+leche+huevos+vainilla) y mezcla por 3 minutos a velocidad máxima. Esto es lo que le va a proporcionar al quesilllo el aire que necesita para que quede suavecito y lleno de los huequitos característicos. 

Ahora vierte esta mezcla en la olla donde está el caramelo, tápala y cocina a baño de maría por 1 hora a fuego máximo. Cuando esté listo, retíralo del fuego abre la tapa y deja enfriar por 10 minutos. 

Y así mismo, ya tu quesillo está listo para voltearse sobre un plato o bandeja. Para disfrutarlo como debe ser déjalo en la nevera hasta que se enfríe!

Advertencia: este quesillo no durará en tu nevera ni un día de lo bueno que queda! 

Un domingo zanahoria

Hoy desperté con ganas de comer sano. Y comer sano no siempre significa comer aburrido. Puedes comer sano y sabroso a la vez y sino pregúntenle a Sascha Fitness 

Por eso desayuné con unas arepitas de avena y zanahorias salteadas con cebolla, queso, aceite de oliva, sal y pimienta. Estaban deliciosas y me llenaron de energía para el día de hoy!

El punto es que a media tarde siempre o casi siempre pega una antojito dulce, y el que diga que no le pasa esto es un grandísimo mentiroso. Claro, que esto que les presentaré no tiene muuucho de sano, pero si de delicioso.

Hace días venía pensando en una receta, que es muy casera, cualquiera puede hacerla y  es accesible tomando en cuenta los tiempos difíciles por los que estamos pasando a nivel económico y social. Entonces me puse a trabajar en ella para poder compartirla con ustedes. 

Y fue así como hace algunas horas llegue a la conclusión que si empecé el día con zanahorias, podría terminarlo también con zanahorias. Y después de la cena comer una rica Mug Cake de zanahoria...

La hice  y aquí se las dejo:

Receta para Mug Cake de Zanahoria (rinde para una taza grande)

1 cucharada de aceite de oliva (o aceite de girasol, o mantequilla derretida)
3 cucharadas de azúcar blanca
1 huevo 
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de harina de trigo leudante 
1/2 cucharada de polvo para hornear
2 cucharadas de leche (o agua)
2 cucharadas de zanahoria rallada
1 pizca de canela molida 

Mezcla en un envase de plástico el aceite con el azúcar, agrega el huevo y la vainilla. Cuando la pasta esté lista, agrega la harina, el polvo para hornear, la canela y  la zanahoria y mezcla muy suavemente con movimientos envolventes. Añade ahora la leche y cuando la mezcla este sin grumos viértela sobre una taza GRANDE. 

Lleva al microondas y en su máxima potencia cocínalo durante 3 o 4 minutos. 

El Mug Cake se va a levantar bastante pero no se va a derramar. Sácalo con cuidado del microondas y espera que se enfríe un poco. 

Cubre con azúcar pulverizada o con glass blanco. 

Y listo! Es un proceso que se lleva aproximadamente de 5 a 10 minutos con un resultado realmente delicioso, es una tortita que queda suave y que es perfecto para consentir a cualquiera en un domingo como éste. 

Decídete y hazlo ya...

Besosssss dulces!